Action 6 : Qualité des produits

application/octet-stream Conseils pour améliorer la qualité des produits de pêche

  • Documents de travail

application/pdf Protocole de suivi des températures dans la chair de poisson

application/octet-stream Protocole de collecte des échantillons pour l'analyse de cryptosporidium

application/msword Protocole de collecte des ectoparasites et endoparasites macroscopiques

  • Bibliographie

Parasitologie, liens utiles :

Rapport de l'EFSA (European Food Safety Authority) : Avis scientifique sur l’évaluation du risque associé aux parasites dans les produits de la pêche

Ansès (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire) : Fiche Anisakis

CODEX ALIMENTARUS STAN 244-2004 Annexe 1 : Test de la viabilité des nématodes

Règlements européens :
- Règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29
avril 2004
- Règlement (CE) n° 854/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29
avril 2004
- Règlement (CE) n° 2074/2005 de la Commission du 5 décembre 2005